冷凍干燥機目前隨著凍干技術和冷凍干燥機技術的不斷發展，凍干在無菌制劑的發展過程中被越來越廣泛的應用。在整個凍干無菌制劑的流程中，凍干工藝是其中關鍵的工藝，冷凍干燥機是其中關鍵的核心設備。凍干過程是一個工藝過程，如何做好凍干制品，集中體現在凍干技術和冷凍干燥機技術。
    冷凍干燥機性能優異，能使食品中的水分在漿結和真空條件下由固態直接升華而干燥，不經過液態的蒸發。能大限度地保存食品原有的色、香、味、形，原有營養成分和活性物質極少遭破壞，且復水迅速，無須再用防腐劑，經干燥后的產品走俏市常節能型食品冷凍干燥機節能型食品冷凍干燥機，主要包括對物料凍結的速凍庫和升華脫水的干燥倉及制冷、真空、加熱等輔助系統。
    為了使我國的干燥技術全面趕上了發達國家水平，要做的事很多，但學術界和工業界的密切結合是很重要的因素之一。中國要從一個干燥大國發展成為一個干燥強國，必須進一步加強基礎理論研究，夯實應用研究與應用開發的基矗在技術上要加強自動化程度、測試技術、制造工藝和材料材質外觀設計等方面的研究。
    調查發現，在食品加工行業中常常會使用冷凍干燥機設備，同時市場上也有很多生產冷凍干燥機的廠家，從而使得行業競爭較大。但是也看到，一些人并不清楚冷凍干燥機行業的競爭表現。通過咨詢一些廠家的工作人員，得到了一些答案。

   隨著社會的發展，很多的地方都在使用冷凍干燥機，冷凍干燥機的用途是很廣泛的，給我們帶來很多的幫助，所以它是很受歡迎的，今天我們就來了解下冷凍干燥機的加工工藝及工作原理，我們可以共同學習。
    冷凍干燥機是凍干加工工藝對于某些生物制品、藥品的制造起到關鍵性作用。如麻疹疫苗和卡介苗凍干前在保冷情況下的有效期只有3個月，而卡介苗的安全試驗就需耗時2個月才能完成。凍干工藝使卡介苗的活菌數經 4~5 年存放后仍保持在合格水平。凍干工藝生物制藥中主要應用于生物、生化制品、中藥注射劑制品和熱不穩定的抗生素類制品的生產。
    壓縮空氣中水蒸氣的量是由壓縮空氣的溫度決定的：在保持壓縮空氣壓力基本不變的情況下，降低壓縮空氣的溫度可減少壓縮空氣中的水蒸氣含量，而多余的水蒸氣會凝結成液體。冷凍干燥機就是利用這一原理采用制冷技術干燥壓縮空氣的。因此冷干機具有制冷系統。冷凍干燥機的制冷系統屬于壓縮式制冷，由制冷壓縮機、冷凝器、蒸發器、膨脹閥等四個基本部件組成。它們之間用管道次連接，形成一個密閉的系統，制冷劑在系統中不斷地循環流動，發生狀態變化并與壓縮空氣和冷卻介質進行熱量交換。